Pesquera ensalza las cualidades del queso

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Ernesto Sardina . El Diario Montañés


El queso es el protagonista este fin de semana en Pesquera. El municipio campurriano se encuentra inmerso desde ayer por la tarde en la celebración de la XXVI Feria Internacional del Queso Artesano, que regresa tras un año de parón por la pandemia y que ha modificado el desarrollo de la misma al aumentarse el espacio entre los puestos y habilitarse un total de tres zonas para su desarrollo.

Así, organizada por el Ayuntamiento de Pesquera, con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (Odeca), la feria congrega estos días a 31 elaboradores nacionales e internacionales, siendo once de ellos queserías procedentes de Cantabria. Además, los visitantes disfrutan de un gran abanico de productos de ámbito regional, nacional e internacional, tales como vinos, conservas, panes, patés y cervezas.

El ambiente de la feria, que proseguirá durante toda la jornada de hoy, domingo, lo pudieron conocer ayer por la tarde y de primera mano el presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, y el consejero del ramo, Guillermo Blanco, quienes acompañaron al alcalde de Pesquera, Rubén Ruiz, en la inauguración de este evento, que congrega a muchos amantes del queso y en el que no dejan de ensalzarse sus cualidades.

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La Consejería de Deporte invertirá cerca de 50.000 euros en la mejora y acondicionamiento de la bolera de Pesquera

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El vicepresidente, Pablo Zuloaga, ha destacado que la reparación de las cubiertas garantizará a los aficionados poder disfrutar de los bolos en una instalación en óptimas condiciones

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La Vicepresidencia y Consejería de Universidades, Igualdad, Cultura y Deporte acometerá las obras de reparación y acondicionamiento de la bolera de Pesquera, con una inversión cercana a los 50.000 euros.

Así lo ha avanzado el vicepresidente, Pablo Zuloaga, señalando la necesidad de poner a punto esta instalación mediante la eliminación de las goteras y la recuperación de la zona de oficinas, almacenes y aseos.

Además de mejorar la estanqueidad de las cubiertas, ha señalado, también se va a mejorar la accesibilidad y el suministro eléctrico y de alumbrado.

Tras poner en valor la tradición de la bolera de Pesquera dentro del circuito regional, Zuloaga también ha indicado que a través de estas obras de acondicionamiento se va a garantizar a los aficionados a los bolos el poder disfrutar de una instalación en óptimas condiciones.

Por su parte, el alcalde de Pesquera, Rubén Ruiz, ha comentado la importancia de estas obras para adecuar la bolera a las necesidades deportivas del importante número de aficionados que utiliza esta instalación, tanto para entrenamientos como para competiciones oficiales.

Los trabajos, adjudicados con un plazo de ejecución de tres meses, contemplan la reparación de la cubierta y la eliminación de las goteras, sustituyendo las planchas deterioradas y colocando una sobrecubierta para dar mayor pendiente.

También está previsto sustituir la cubierta de las oficinas, almacenes y aseos, así como la instalación eléctrica y el alumbrado.

Además, se mejorará la accesibilidad a la bolera mediante la reconstrucción y ampliación de los escalones de acceso, y la recolocación de la barandilla existente.

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Pesquera acogerá este fin de semana una nueva edición de su Feria Internacional del Queso Artesano

La XXVI Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera volverá a celebrarse este año, tras no poder organizarse en 2020 por la pandemia, y reunirá este fin de semana a 31 elaboradores nacionales e internacionales, siendo 11 de ellos queserías procedentes de Cantabria.

Organizada por el Ayuntamiento de Pesquera, con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), la Feria congregará este año un gran abanico de productos y productores agroalimentarios de ámbito regional, nacional e internacional, tales como vinos, conservas, panes, patés, cervezas y, sobre todo y quesos en sus distintas variedades.

Además, la Feria estará animada por las actuaciones de los piteros de Barreda y será clausurada con el licor del peregrino, que elaborará el gran maestre emérito de la Cofradía del Queso, Zacarías Puente.

También se han previsto actividades medioambientales, entre las que destaca el cálculo de la huella de carbono que va a llevar a cabo el Centro de Investigación del Medio Ambiente (CIMA) en torno al evento, en colaboración con el Ayuntamiento de Pesquera y la Red Cántabra de Desarrollo Rural, con el fin de compensar las emisiones producidas el fin de semana.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco, junto al alcalde de Pesquera, Rubén Ruiz, y el presidente de la Asociación Sociocultural de Pesquera, Luis Portillo, ha detallado la programación prevista para celebrar este evento, y ambos han coincidido en mostrar su satisfacción de la reanudación de una feria “referente” en el calendario de ferias agroalimentarias de la región a la hora de promocionar uno de los productos “más excelentes” que se elaboran en la Comunidad Autónoma.

“A lo largo del fin de semana se podrán degustar los mejores productos de nuestra tierra, así como nacionales e internacionales en un espacio seguro y a un buen precio”, ha subrayado Blanco, quien ha confiado en que esta feria siga contribuyendo a colocar a nuestros quesos en lo más alto del top mundial.

Blanco ha augurado un “gran éxito” a este evento que pone un valor una de las mejores materias primas con las que cuenta Cantabria, como es la leche.

Finalmente, ha hecho un llamamiento a la ciudadanía para que se anime a visitar las ferias agroalimentarias, como la de Pesquera, porque son un punto de encuentro adecuado para dinamizar el medio rural y contribuir al desarrollo socioeconómico de sus municipios.

Por su parte, el regidor municipal, Rubén Ruiz, ha asegurado que esta feria cuenta con las medidas de seguridad necesarias para garantizar el distanciamiento social y las medidas de higiene y prevención, tales como con entrada y salida, aforo limitado y puestos separados entre ellos por una distancia de 2 metros, además de la existencia de mascarillas y geles hidroalcohólicos para el uso por parte de los usuarios. Además, ha manifestado que para garantizar estas medidas, este año, los puestos se ubicarán en la plaza y otros dos puntos más, al objeto de “evitar aglomeraciones”.

Ruiz ha recordado que, junto al queso, se podrá acceder a una amplia variedad de productos como son: pan; miel; mermeladas; anchoas; sidras; sobaos; productos de cerdo ibérico, 7 de estos artesanos agroalimentarios son cántabros; y derivados del pato, con la presencia de un elaborador francés .

El presidente de la Asociación Sociocultural Pesquera, Luis Portillo, ha asegurado que todos los asistentes serán bienvenidos y ha puesto de relieve la calidad de los productos que se exponen. Según ha señalado, este año sirve como “transición” para recuperar la actividad de años anteriores, aunque algunas actividades, como es el caso de los talleres han tenido que supenderse como medidas preventivas derivadas de la pandemia.

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Blanco anuncia la creación de la Red de Centros de Interpretación del Patrimonio Natural de Cantabria

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El consejero de Medio Ambiente ha explicado ante los miembros del Consejo Rector del CIMA que estará integrado por los ocho centros que la Consejería gestiona en la región

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El Gobierno de Cantabria, a través de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, creará la Red de Centros de Interpretación del Patrimonio Natural de Cantabria con el fin de articular un único programa de interpretación en la región que cuente con un sistema homogéneo de gestión y de calendarios y horarios de apertura que permita reforzar el papel “referente” que desempeñan las instalaciones de información, sensibilización y educación ambiental de la Comunidad Autónoma.

Estará integrada por los seis centros de interpretación que están ubicados en el interior de espacios naturales protegidos o en sus inmediaciones: Monte Hijedo, Fontibre, Corconte y los de los parques naturales Saja-Besaya, Collados del Asón y Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, así como los dos centros que están vinculados directamente al uso de los recursos naturales: La Piedra en Seco y Los Caminos de La Harina en Pesquera.

Todos ellos son actualmente gestionados por el Gobierno, ya sea a través del Centro de Investigación del Medio Ambiente (CIMA) o del programa Naturea de la Red Cántabra de Desarrollo Rural, si bien hasta ahora se gestionaban mediante distintas fórmulas de gestión que ahora pasarán a ser gestionadas de forma unificada con el fin de lograr una integración de objetivos y actuaciones, “primando sinergias y evitando solapamientos e ineficiencias”.

Así lo ha anunciado hoy el consejero de Medio Ambiente, Guillermo Blanco, durante la reunión del Consejo Rector del CIMA, en la que ha informado por videoconferencia a sus miembros de la gestión realizada por su departamento en esta legislatura de los centros de interpretación de Cantabria y otras actuaciones y medidas llevadas a cabo por el CIMA para “reorientar y optimizar” su trabajo en aras de contar en la región con una herramienta “útil y eficaz” hasta el punto de convertirse en “un organismo indispensable para la mejora del medio ambiente que promueva la sostenibilidad del presente y el futuro de Cantabria”.

El consejero ha centrado su intervención en la decisión de su departamento de unificar todos los centros de interpretación bajo una misma red de gestión que permitirá contar con centros neurálgicos que también gestionarán “de forma más intensa y coordinada que hasta ahora” las actividades de voluntariado y educación ambiental que se desarrollan en Cantabria.

“Además de unificar competencias en ámbitos tan evidentemente asociados como la biodiversidad y el medio ambiente, Cantabria tendrá por primera vez una red de centros de interpretación única y coherente que mejorará todas las iniciativas que pongamos en marcha en la región de promoción del conocimiento y la sensibilización sobre los valores naturales de nuestro territorio y la relación ancestral del hombre con la naturaleza y sus recursos, pero también una red abierta a la colaboración con otras entidades públicas y privadas que quieran sumarse a ese objetivo común”, ha subrayado Blanco.

Tal y como ha explicado, con este nuevo modelo la atención al público y las labores ordinarias de mantenimiento de los centros dependientes de la Consejería se gestionarán con un único contrato de servicios, cuya licitación pública se realizará en las próximas semanas.

Blanco también se ha referido al refuerzo de la apuesta del Gobierno de Cantabria por la labor “esencial” del CIMA a la hora de llevar a cabo el seguimiento y control de la calidad ambiental de Cantabria, y su aportación en materia de prevención y control de la contaminación, autorizaciones ambientales y gestión de la biodiversidad.

“Entendemos que con este paso el CIMA se consolida y se afianza en aquellas competencias y funciones que justificaron su creación”, ha remarcado Blanco.

En este sentido, ha recordado que una de las tareas fundamentales del CIMA durante los próximos meses será la de poner en marcha los nuevos protocolos de actuación necesarios para que Cantabria se adapte al nuevo Plan Marco de Acción en episodios de contaminación del aire.

Además, el organismo autónomo dependiente de la Consejería de Medio Ambiente verá reforzada su integración “aún más” en las actuaciones en materia de desarrollo rural, patrimonio natural, biodiversidad y medio ambiente, especialmente en el impulso de la economía circular, la bioeconomía, la lucha contra el cambio climático y el despoblamiento.

De esta manera, prestará atención específica a campañas en materia de prevención de incendios forestales; lucha contra las especies exóticas invasoras; divulgación de la importancia del sector primario en la lucha contra el despoblamiento; la lucha contra el cambio climático en los ámbitos educativos y domésticos; la bioeconomía; el reciclaje, y el consumo de proximidad, en coordinación con las diferentes direcciones generales de la Consejería y la empresa pública MARE.

Por otro lado, ha explicado que las actividades del CIMA en materia de información ambiental se alinearán con los objetivos prioritarios de la Consejería a través del Programa de Voluntariado y Educación Ambiental (PROVOCA), las actividades del Centro de Documentación y Recursos para la Educación Ambiental (CEDREAC) y de la Red Local de Sostenibilidad, entre otros.

También apoyarán, ha continuado, al nuevo Consejo Asesor de Cambio Climático y Medio Ambiente, que supondrá la refundación del anterior Consejo Asesor de Medio Ambiente con un mayor componente técnico.

Balance positivo del CIMA

El consejero ha aprovechado la reunión del Consejo Rector del CIMA para hacer un balance positivo de la gestión de este organismo autónomo durante la presente legislatura y ha destacado los avances que se han logrado en mejorar la coordinación del CIMA con la propia Consejería y la empresa pública MARE, “eliminando duplicidades y optimizando recursos para una gestión más eficaz y transparente”.

También ha puesto en valor la optimización de los trabajos del Laboratorio de Calidad del CIMA y de la Red de Control y Vigilancia de la Calidad del Aire de Cantabria, “prestando asistencia técnica a distintas entidades públicas, superando las auditorías de los sistemas de gestión de la calidad, mejorando los equipamientos y las instalaciones y actualizando la información de utilidad pública en tiempo real”.

También se ha referido a los diversos convenios de colaboración que el CIMA ha firmado con diferentes entidades sociales de la región para promover la investigación medioambiental, tales como la Asociación Ría, para el desarrollo de trabajos de investigación científica de la eficacia de sistemas de fitodepuración de aguas residuales de acuicultura en la ría de Tina Menor; la Asociación Cambera, para el desarrollo y ejecución del proyecto nacional ‘Red4C: ciencia ciudadana y cambio climático’, así como al convenio suscrito con la Universidad de Cantabria, MARE y el Ayuntamiento de Valderredible, para llevar a cabo las actividades científicas, observacionales, didácticas y divulgativas del Observatorio Astronómico de Cantabria.

Además, el consejero ha dado cuenta de la revitalización que se ha llevado a cabo esta legislatura de órganos de participación pública, como el Consejo Asesor de Medio Ambiente (CAMAC) y la Red Local de Sostenibilidad de Cantabria (RLSC); la participación activa en proyectos europeos novedosos, como el LIFE 3E, que coordina la empresa pública MARE para desarrollar un sistema pionero en la reutilización y recuperación energética de las aguas residuales urbanas en Comillas, o el Interrreg BIOMIC, además de la consolidación de programas de voluntariado y educación ambiental, como el PROVOCA, que ha recuperado su actividad tras las restricciones de la pandemia, y el CEDREAC, que ha incrementado notablemente los recursos que ofrece al público.

En la reunión han participado, entre otros, el secretario general de la Consejería, Francisco José Gutiérrez; el director general de Biodiversidad, Medio Ambiente y Cambio Climático, Antonio Lucio, y el director del CIMA, Agustín Ibáñez.

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Una historia regada con harina

UN CORREDOR HARINERO

El centro de visitantes El Camino de las harinas, dependiente del CIMA (Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente), está situado en el edificio de un molino harinero emblemático, como es 'La Montañesa', y, a través de maquinarias e instalaciones originales, imágenes, audiovisuales e información precisa, el visitante podrá realizar un recorrido visual del corredor del Besaya desde épocas remotas hasta la autovía del siglo XXI, conociendo la memoria de aquellos tiempos.

A lo largo de más de un siglo, desde finales del siglo XVIII, las aguas del Besaya molieron cantidades formidables -un río- de harina procedente de Castilla y con destino al puerto de Santander, al que llegaban en carros y vagones ferroviarios por varios caminos del valle. Éste pasó a convertirse así en un corredor industrial que prolongaba hacia el Norte el rosario de harineras asentado sobre el Canal de Castilla.

A finales del siglo XIX, con el inicio de su decadencia, muchas de las obras hidráulicas de esas fábricas de harinas servirán de base energética a un nuevo ciclo de industrialización ya no asentada en la molienda, que hará del Besaya uno de los espacios fabriles más caracterizados de la Cantabria contemporánea. Información y reservas: 900 469 009

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