Pesquera ensalza las cualidades del queso

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Ernesto Sardina . El Diario Montañés


El queso es el protagonista este fin de semana en Pesquera. El municipio campurriano se encuentra inmerso desde ayer por la tarde en la celebración de la XXVI Feria Internacional del Queso Artesano, que regresa tras un año de parón por la pandemia y que ha modificado el desarrollo de la misma al aumentarse el espacio entre los puestos y habilitarse un total de tres zonas para su desarrollo.

Así, organizada por el Ayuntamiento de Pesquera, con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (Odeca), la feria congrega estos días a 31 elaboradores nacionales e internacionales, siendo once de ellos queserías procedentes de Cantabria. Además, los visitantes disfrutan de un gran abanico de productos de ámbito regional, nacional e internacional, tales como vinos, conservas, panes, patés y cervezas.

El ambiente de la feria, que proseguirá durante toda la jornada de hoy, domingo, lo pudieron conocer ayer por la tarde y de primera mano el presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, y el consejero del ramo, Guillermo Blanco, quienes acompañaron al alcalde de Pesquera, Rubén Ruiz, en la inauguración de este evento, que congrega a muchos amantes del queso y en el que no dejan de ensalzarse sus cualidades.

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Pesquera acogerá este fin de semana una nueva edición de su Feria Internacional del Queso Artesano

La XXVI Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera volverá a celebrarse este año, tras no poder organizarse en 2020 por la pandemia, y reunirá este fin de semana a 31 elaboradores nacionales e internacionales, siendo 11 de ellos queserías procedentes de Cantabria.

Organizada por el Ayuntamiento de Pesquera, con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), la Feria congregará este año un gran abanico de productos y productores agroalimentarios de ámbito regional, nacional e internacional, tales como vinos, conservas, panes, patés, cervezas y, sobre todo y quesos en sus distintas variedades.

Además, la Feria estará animada por las actuaciones de los piteros de Barreda y será clausurada con el licor del peregrino, que elaborará el gran maestre emérito de la Cofradía del Queso, Zacarías Puente.

También se han previsto actividades medioambientales, entre las que destaca el cálculo de la huella de carbono que va a llevar a cabo el Centro de Investigación del Medio Ambiente (CIMA) en torno al evento, en colaboración con el Ayuntamiento de Pesquera y la Red Cántabra de Desarrollo Rural, con el fin de compensar las emisiones producidas el fin de semana.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco, junto al alcalde de Pesquera, Rubén Ruiz, y el presidente de la Asociación Sociocultural de Pesquera, Luis Portillo, ha detallado la programación prevista para celebrar este evento, y ambos han coincidido en mostrar su satisfacción de la reanudación de una feria “referente” en el calendario de ferias agroalimentarias de la región a la hora de promocionar uno de los productos “más excelentes” que se elaboran en la Comunidad Autónoma.

“A lo largo del fin de semana se podrán degustar los mejores productos de nuestra tierra, así como nacionales e internacionales en un espacio seguro y a un buen precio”, ha subrayado Blanco, quien ha confiado en que esta feria siga contribuyendo a colocar a nuestros quesos en lo más alto del top mundial.

Blanco ha augurado un “gran éxito” a este evento que pone un valor una de las mejores materias primas con las que cuenta Cantabria, como es la leche.

Finalmente, ha hecho un llamamiento a la ciudadanía para que se anime a visitar las ferias agroalimentarias, como la de Pesquera, porque son un punto de encuentro adecuado para dinamizar el medio rural y contribuir al desarrollo socioeconómico de sus municipios.

Por su parte, el regidor municipal, Rubén Ruiz, ha asegurado que esta feria cuenta con las medidas de seguridad necesarias para garantizar el distanciamiento social y las medidas de higiene y prevención, tales como con entrada y salida, aforo limitado y puestos separados entre ellos por una distancia de 2 metros, además de la existencia de mascarillas y geles hidroalcohólicos para el uso por parte de los usuarios. Además, ha manifestado que para garantizar estas medidas, este año, los puestos se ubicarán en la plaza y otros dos puntos más, al objeto de “evitar aglomeraciones”.

Ruiz ha recordado que, junto al queso, se podrá acceder a una amplia variedad de productos como son: pan; miel; mermeladas; anchoas; sidras; sobaos; productos de cerdo ibérico, 7 de estos artesanos agroalimentarios son cántabros; y derivados del pato, con la presencia de un elaborador francés .

El presidente de la Asociación Sociocultural Pesquera, Luis Portillo, ha asegurado que todos los asistentes serán bienvenidos y ha puesto de relieve la calidad de los productos que se exponen. Según ha señalado, este año sirve como “transición” para recuperar la actividad de años anteriores, aunque algunas actividades, como es el caso de los talleres han tenido que supenderse como medidas preventivas derivadas de la pandemia.

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Compromiso de futuro para ‘El Bosquesuco’ de Pesquera

El Ayuntamiento de Pesquera y la Red Cántabra de Desarrollo Rural firman un acuerdo de custodia del territorio que ayudará a seguir conservando este espacio con un análisis de su estado continuado y actuaciones de mejora

La Red Cántabra de Desarrollo Rural, entidad sin ánimo de lucro que integra a los 5 grupos de Acción Local de Cantabria, y el Ayuntamiento de Pesquera han firmado un acuerdo de custodia del territorio sobre 'El Bosquesuco' de Pesquera.

Este compromiso, voluntario y que tiene una vigencia de cuatro años prorrogables tiene el objetivo principal de "favorecer la protección, restauración y conservación de la biodiversidad, el patrimonio natural y el patrimonio cultural de ‘El Bosquesuco', dando de esta forma continuidad a las actuaciones llevadas a cabo a lo largo de los últimos años", explica Rubén Ruiz, alcalde de Pesquera.

Leoncio Carrascal, presidente de la Red Cántabra de Desarrollo Rural afirma que "con la firma de este nuevo acuerdo de custodia del territorio se demuestra el compromiso de ambas partes por la conservación de un espacio que se ha convertido en un icono social y ambiental para Pesquera y sus vecinos". En el marco del acuerdo, la Red Cántabra de Desarrollo Rural ha previsto organizar jornadas, ajustadas a la normativa sanitaria vigente, para seguir trabajando en la mejora del Bosquesuco, un espectacular balcón natural con vistas a todo el valle del Besaya.

¿Qué es 'El Bosquesuco'?

La historia de la creación de ‘El Bosquesuco' se remonta a la XXIII Feria del Queso celebrada en 2017, año en el que comenzó el asesoramiento de la Red Cántabra de Desarrollo Rural para hacer de este evento más sostenible. Entre otras medidas adoptadas como favorecer el transporte sostenible, proponer mejoras en la gestión de residuos y energía o la organización de actividades paralelas a la Feria para dar a conocer el patrimonio comarcal, se elaboró un informe de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas en el evento. Dicho estudio, pionero para este tipo de citas en Cantabria, arrojó una cifra global de 4,29 Tn. de CO2eq. emitidas durante la Feria que la organización se comprometió a compensar mediante una plantación en el municipio.

El Bosquesuco fue creado en 2018 en las inmediaciones de Somaconcha a partir de una serie de jornadas de voluntariado en las que se plantaron decenas de árboles y arbustos autóctonos entre los que destacan fresnos (Fraxinus excelsior), manzanos silvestres (Malus sylvestris), perales (Pyrus cordata), tejos (Taxus baccata), hayas (Fagus sylvatica), álamos temblones (Populus tremula), mostajos (Sorbus aria), serbales de los cazadores (Sorbus aucuparia), acebos (Ilex aquifolium), arces (Acer campestre), abedules (Betula pendula), robles albar (Quercus petraea) y sauces cenizos (Salix atrocinerea).

Este espacio ha contado desde entonces con un trabajo continuado y una estrecha relación entre los técnicos de la Red Cántabra de Desarrollo Rural, la Asociación Sociocultural Pesquera y el Ayuntamiento de Pesquera. Durante todo este tiempo se ha realizado una labor compartida de custodia del espacio pero sin ningún tipo de acuerdo establecido, una situación que se formaliza a partir de la firma realizada entre ambas entidades.

Desarrollo Rural Sostenible

Este nuevo contrato voluntario se une a otro acuerdo que tiene ya formalizado la Red Cántabra de Desarrollo Rural desde 2018 con el Ayuntamiento de Lamasón para la custodia del parque de La Conchuela en Quintanilla de Lamasón. La Oficina Técnica de Sostenibilidad Rural gestiona este acuerdo. Se trata de uno de los departamentos de la Red Cántabra de Desarrollo Rural que trabaja cada día por llevar a cabo acciones y proyectos que favorezcan el equilibrio y mejora social, ambiental y económica en el medio rural y en sintonía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.

La Red Cántabra de Desarrollo Rural agrupa a los cinco grupos de Acción Local de Cantabria (Asón-Agüera-Trasmiera, Campoo Los Valles, Liébana, Saja Nansa y Valles Pasiegos) y persigue ejecutar iniciativas de desarrollo sostenible comunes a todo el medio rural de Cantabria. Actualmente tiene en marcha proyectos como la Oficina Técnica de Sostenibilidad Rural, Culturea Cantabria, la gestión del Itinerario Cultural del Consejo de Europa ‘Caminos de Arte Rupestre Prehistórico' y Naturea Cantabria, el programa de dinamización del Uso Público de la Red de Espacios Naturales Protegidos de Cantabria.

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Pesquera acoge el sábado una jornada de plantación de bosque autóctono

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Eva Herrera . IFOMO Cantabria


Las organizaciones Red Cambera, asociación 'Pesquera, Queso y sus Raíces' y el Ayuntamiento de Pesquera han organizado para este sábado, 14 de marzo, una jornada de mejora del bosque de ribera del Besaya a su paso por la localidad, basada en la plantación de bosque autóctono.

Según ha indicado Red Cambera en un comunicado, la acción se llevará a cabo de 10.00 a 13.00 horas y consistirá en la plantación de estaquillas de sauces autóctonos por parte de los voluntarios para "revegetar" las márgenes del río.

Con ello, se pretende dotar a las riberas de estabilidad frente a las inundaciones que se produzcan en el futuro. Además, la iniciativa también tiene el objetivo de sensibilizar sobre las dinámicas de los ríos y la ecología fluvial.

Cualquier persona puede participar en esta actividad, y los interesados pueden obtener más información a través del teléfono 608 13 75 82 o el correo redcambera@gmail.com.

PROYECTO RÍOS

Esta actividad se enmarca en la fase de "adopción" del Proyecto Ríos, una iniciativa de Red Cambera que pretende fomentar la conservación del medio fluvial a través de la educación ambiental, el voluntariado, la ciencia ciudadana y la custodia del territorio.

"Adoptar" un río es una vía de participación basada en la búsqueda de colaboraciones y acuerdos entre grupos de personas voluntarias y los diferentes actores públicos (ayuntamientos, consejerías o confederaciones), propietarios y usuarios del entorno fluvial.

El Proyecto Ríos pretende fomentar el acercamiento de los ciudadanos a los ríos de Cantabria y su entorno para que los conozcan y adopten responsabilidades hacia los mismos.

Dicho proyecto se lleva desarrollando en Cantabria desde el año 2008, gracias al acuerdo de colaboración entre Red Cambera y la Associació Hàbitats (Cataluña), entidad pionera en el desarrollo de este proyecto.

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